La Aftăr Stube, berea casei e Bere Czell. Nu e o marcă nouă, ci o poveste de peste 130 de ani a Brașovului: o familie de antreprenori, o fabrică la Dârste, o rețetă pierdută și doi frați care au găsit-o.
1816 – 1891
O familie de antreprenori
Friedrich Thomas Czell se naște la Brașov în 1816, fiul unui producător de țesături din lână. De la ateliere de lână ajunge la distilerii, la o mică fabrică de bere pe strada Lungă, la fabrica de zahăr de la Bod și la mina de cărbune de la Vulcan. În 1891, familia cumpără și prima fabrică de bere a Brașovului, fondată în 1857, care devine nucleul berăriei Czell.
1892 – 1893
Nașterea berii Czell
În septembrie 1892 începe construcția fabricii de bere de la Dârste, pe drumul spre Predeal. Pe 15 octombrie 1893, prima sticlă de Bere Czell iese pe poarta fabricii. Lângă ea se deschide Hala de bere Czell, cu fanfară în fiecare duminică: 30 de creițari pentru intrare și trei pahare de bere.
1948 – 1995
Ruptura
În 1948, familia Czell este deportată din România și toate proprietățile îi sunt confiscate. Fabrica de la Dârste e naționalizată și redenumită Aurora, iar mai târziu Ciucaș. Numele Czell dispare de pe sticle pentru mai bine de 70 de ani.
2020 – 2022
#GustulPierdut
Lóránd Tóth, student la Horticultură, găsește într-o arhivă un certificat de laborator de pe la 1900 cu rețeta originală a berii Czell și o reface, încercare după încercare. Fratele lui, Edömér Tóth, adună sticle, jetoane, etichete și reclame vechi Czell. În 2022, împreună cu braumeisterul Simonffy Árpád, pornesc din nou producția: pe 22 februarie se îmbuteliază prima ladă de Bere Czell de după anii '40, iar Czell Originală 1893 urmează rețeta istorică.
2026
Acasă, în Piața Sfatului
În ianuarie 2026 se deschide Brauhaus Czell în Piața Sfatului, într-o hală de producție din 1924, pe drumul spre Palatul Czell. În februarie urmează Czell Beer Museum, cu toată colecția fraților Tóth, și nano-fabrica de bere condusă de Simonffy Árpád.
Povestea completă pe bere-czell.ro
Berile Czell din meniul nostru
Două game, ca pe bere-czell.ro: Legacy, după rețeta din 1893, și Innovation. Apasă pe o etichetă ca să vezi ce avem acum la draft sau la sticlă, prețurile și nota de pe Untappd.
Czell Legacy
Rețeta istorică. Identitatea originală. Echilibrul clasic.
Czell Innovation
Creativitate contemporană. Experimente controlate.
Vino și la sursă
Czell Brauhaus din Piața Sfatului are nano-berăria și muzeul Czell. Povestea completă, cu toate datele și fotografiile, e pe bere-czell.ro.