Berea pe care o turnăm vine de la berării mici și independente din toată România. Unele au pornit din bere făcută acasă sau în berăria altora; una are o istorie care începe în 1893, aici, în Brașov. Iată cine sunt, ce îi face speciali și ce găsești de la ei la noi acum.
Brașovdin 1893
Bere Czell
Familia Czell a început să construiască fabrica de bere de la Dârste în 1892, iar prima ladă a plecat din fabrică pe 15 octombrie 1893. Naționalizată în 1948, berea a dispărut mai bine de 70 de ani. Marca s-a întors pe 22 februarie 2022, după ce rețeta originală a fost găsită într-un certificat de laborator din arhive și refăcută: „gustul pierdut”. Azi, Czell Brauhaus din Piața Sfatului are în pivniță o nano-berărie.
Cunoscuți pentru: gama Legacy (Clară, Nefiltrată și Originală, după berea din 1893) și gama Innovation (Kellerbier, TPA, Porter).
Acum la noi: Czell Porter, Czell TPA, Czell Kellerbier, Czell Originală - Brașov 1893, Czell Clară - Brașov 1893, Czell Nefiltrată - Brasov 1893 +2
Site-ul berăriei: bere-czell.ro ↗︎Măneciu-Ungureni, Prahovadin 2013
Zăganu
Doi prieteni, Alexandru și Laurențiu, au lăsat joburile din corporații și au repornit o fabrică de bere oprită, la poalele Munților Ciucaș. Au învățat din încercări, iar berea a rămas nefiltrată, nepasteurizată și independentă. Numele vine de la zăgan, vulturul bărbos care nu mai trăiește azi în Carpați. În 2017 au deschis un bar pe Calea Victoriei, cu bere românească independentă și atât.
Cunoscuți pentru: Blonda și Bruna, berile de la început; azi 12 stiluri, de la Hefeweizen și NEIPA la Imperial Stout.
Acum la noi: Non-Alcoholic (Fara Alcool), Adonis Pale Ale, Roșie (Red Ale), Pilsner, 500 - Imperial IPA, Double Rye IPA
Site-ul berăriei: bere-zaganu.ro ↗︎Sânsimion, Harghita
Csíki Sör
Berea secuiască din Ținutul Ciucului, făcută într-o fostă distilerie din Sânsimion de un maestru berar secui. A pornit sub numele „Igazi Csíki Sör” („adevărata bere de Ciuc”), iar după un proces de marcă pierdut în 2017 a devenit „Tiltott Csíki Sör”: berea „interzisă”.
Cunoscuți pentru: Original, o lager de tip Bock de 6%, plus variante nefiltrată, brună, IPA și cu miere, zmeură sau afine.
Acum la noi: Csíki Sör Raspberry, Csíki Sör Lager, Csiki Vitaminsör, Csíki Barna Sör, Csíki Sör Gold, Csíki Gyömbér Chili
Site-ul berăriei: csiki.com ↗︎Jilava, Ilfov
Hop Hooligans
Spun că fac doar berea pe care le-ar plăcea lor s-o bea: intensă și plină de gust. Și o fac des: au scos atâtea beri noi încât pe Untappd sunt peste 580. Din 2018 au trecut la doze, cu ilustrații colorate pe care le recunoști de departe. De aceea au și cele mai multe beri în frigiderele noastre.
Cunoscuți pentru: Crowd Control (NEIPA), Game Over IPA, sour-urile Sourpuss și pastry stout-urile.
Acum la noi: Daddy Issues, Game Over, Major Buzzkill, Lunch Box Bully, Impossible Mountain, Pink Zing +22
Site-ul berăriei: hophooligans.ro ↗︎Timiș, lângă Timișoara
Bereta
Berăria din vestul țării a pornit fără fabrică proprie: primele beri le-au făcut în 2016 ca „gypsy brewers”, în berăria altora, iar din 2018 lucrează în berăria lor, lângă Timișoara. Le plac hameiul din belșug și stout-urile tari, maturate în butoaie.
Cunoscuți pentru: Juicebag, un pale ale cu mult ovăz și hamei, IPA-uri foarte hameiate și imperial stout-uri maturate în butoi.
Acum la noi: VNN, Social Drink
Site-ul berăriei: bereta.ro ↗︎Popești-Leordeni, Ilfov
Clandestin
Se prezintă simplu: niște tipi care fac bere. Au pornit dintr-un hobby de homebrewing, cu o atitudine anti-corporatistă, și spun că fac bere „cu respect” pentru ceilalți. Motto-ul lor: „Dear, bear or just beer”.
Cunoscuți pentru: Herr Kolonel (lager), The Chicken (NEIPA) și sour-uri cu fructe și deserturi, ca Don Bongiovi și Dead Zeppelin.
Acum la noi: GIOIA, Mr.NOBODY, FRENCH ZAPPA, JAMIE BOND, JUNG AND THE RESTLESS, FRANKEPSTEIN +4
Site-ul berăriei: clandestin-beer.ro ↗︎Buzăudin 2017
One Beer Later
Berăria din Buzău a lui François, un francez dintr-o familie care a făcut bere în Franța și în Belgia. Rețetele merg de la clasice la experimente, cu influențe franțuzești și americane, și toate berile sunt făcute cu malț românesc. Tot ei fac și sucurile artizanale Magma.
Cunoscuți pentru: ale-uri în stil american (IPA, NEIPA, stout, amber), o lager în stil ceh și beri maturate în butoi.
Acum la noi: Ice Cold, Pigs Do Fly, Back In Town, NEIPA Nefiltrată, Czech Lager
Site-ul berăriei: onebeerlater.com ↗︎Bucureștidin 2017
Anagram
O poveste de cuplu: Paul și Raluca Baran. Paul face rețetele; a început cu șarje de 30 de litri acasă și câțiva ani de gypsy brewing. Raluca se ocupă de imagine și desenează etichetele. Numele vine de la anagramele pe care le rezolvau în zborurile spre și dinspre SUA. Azi au două taproom-uri în București.
Cunoscuți pentru: Best Coast (West Coast IPA), Zen Den și Can Can (hazy IPA) și gose-uri cu fructe, ca Pink Flamingose.
Acum la noi: Cinco De Cuatro
Site-ul berăriei: anagrambrewing.com ↗︎Bucureștidin 2015
Ground Zero
În 2013, frații Alin și Răzvan Matache au băut un BrewDog Punk IPA la Beer O'Clock, pe atunci singurul bar de bere craft din București, și au văzut că nimeni din România nu făcea bere așa. Pe 1 aprilie 2015 au pornit berăria, iar Beer O'Clock le-a fost primul client. Berea lor e nefiltrată, nepasteurizată și fără aditivi.
Cunoscuți pentru: Morning Glory IPA, Easy Rider, Amber Guerre și gama Deranj.
Acum la noi: Amber Guerre, Black Hole, Deranj Blondă, Split the Pot, Easy Rider, Imperial Fuck +1
Site-ul berăriei: groundzerobeer.ro ↗︎
